土佐酒道会［とさしゅどうかい］

出席／山崎会長、古谷、秋月、内田、中村、安岡、
ナビゲーター／司牡丹酒造株式会社　竹村社長
アドバイザー／吉岡綾子

次回／５月２６日（水）　午後８時半〜
きき酒テーマ設定お酒準備担当／会長

●ブラインドきき酒
4銘柄をきき猪口にてブラインドきき酒。
★は司牡丹と予想したお酒


1.
会長／何かアル添のにおい？添加したような香りは何なのだろう。
これは霞酒。ベースはおりがらみ、全部司かな。3つともベースが一緒。
秋月／いろんな味。酸味はそんなに強くない。
ふるや／芯は同じ。3つとも同じ酒かな。霞酒。荒々しい
安岡／きき酒の会で消費者の立場でこのお酒を買いにいって、きき酒をしたらどんな印象を持つかというイメージできき酒してみました。
1番は一言で言うとお酒らしさが弱い感じ。
内田／テーマは高知の新酒でしょうか。普通においしい　しかし、たすい、という言い方かな。

2.
会長／これも司牡丹
秋月／精米歩合の高そうなお酒。旨味アリ、ながくあじわえる。
ふるや／バナナのような若々しい。苦い。
安岡／おいしい。一番おいしく感じる。
内田／アルコール感あっていやだなと思って。ふだんお酒を飲まない人はこんなふうに感じるのかな？

３
会長／アルコールきつい
秋月／雑味なし。燗してみたい。辛口
ふるや／ミルクっぽい。強いアルコール。荒走り。
安岡／特に強い印象はないものの、よくあるタイプのお酒。普通。
内田／色がついた感じ。吟香カプロン酸　いやな感じの汗臭い感じ。辛さを感じた。超辛口。今日は体調のせいか、アルコールがきつかった。すべて司牡丹。


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テーマ／すべて司牡丹
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１.司牡丹　生鮮酒　春　土州霞酒　司牡丹 春季限定 純米酒
アルコール分１４度〜１５度未満
原材料名　米。米こうじ
精米歩合　６５％

２.司牡丹　土佐宇宙酒　純米吟醸酒　宇宙龍
土佐宇宙米、土佐宇宙酵母使用

原料米　土佐宇宙米
しよう酵母　土佐宇宙酵母　宇宙を旅した高知県産酵母
日本酒度　＋４　酸度１.３

3.司牡丹　土佐宇宙酒　純米酒
宇宙のパワーで　夢を叶える純米酒
土佐宇宙酒／土佐宇宙酵母使用



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次回からのきき酒について
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●各メンバー持ち回りでテーマ、お酒の用意まで３つの酒程度で準備。
●費用は会費から。だいたい５０００円程度で。

出席／山崎会長、秋月、小笠原、中村、安岡、うちだ
ナビゲーター／司牡丹酒造株式会社　竹村社長
アドバイザー／吉岡綾子
合計9名 全員出席

次回／４月1３日（火）午後8時半〜　通常の開始時間

●ブラインドきき酒
4銘柄をきき猪口にてブラインドきき酒。
★は司牡丹と予想したお酒

酒質、タイプを予想しました。

1
秋月／酒かすを溶かしたような原始的、素朴な味。自然発酵？ガスも感じた。個性的なお酒
安岡／　カルピスのような、ジュースのような。味は薄め。
小笠原／高知県三原村周辺の「どぶろく」でしょうか？　無手無冠「やぶの友」？
うちだ／どぶろく　ぬかの感じ。カルピス。あまり洗練されていない、素朴なお酒。


2
秋月／すごくなめらかなお米の感じ。お酒ならではの甘みがちゃんとあって、お花見にはいいかな。純米酒？
安岡／とろっとしておいしいですよね。
小笠原／上質のにごり酒。これぞ今の「おり酒」って感じで、県外のお酒でしょうか。
うちだ／洗練された感じのにごり酒。アルコール添加でバランスとったような、飲みやすく売れるように仕立てたにごり酒。
イベントなどでにごり酒を飲むというのでしたら雰囲気と相まってよいですが、お酒として飲むときには濁っているというだけで特徴となるのかな？という印象。

3
秋月／荒さのあるうまみでいっぱい。山廃でしょう。くせになるような味。時間たって飲むと、化粧品みたいな香り。
安岡／とってつけたような香り。　変わった香り。味は甘みを感じて変じゃないですが、香りが
香水っぽい。あまりお酒っぽくない香り。
小笠原／オフな香りでしょう。アリ、な香りでしょうか。タイプによってはありなのですか？
うちだ／一段と濃い、うまみ、くどい。うまみおおい、飲みごたえ、キレもあって。好きな人は好きでしょう。
軽い山廃　きもとではない。

４
秋月／木香。キレがよい、フレッシュ、酸あり。飲みやすい。何でしょう。本醸造
安岡／樽酒　
小笠原／樽酒。
うちだ／樽酒。酸味が司。自信を持っていえますね。


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テーマ／純米酒
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1.春玉の白
日本酒　発泡性
原材料名／米・米こうじ
アルコール分／８度以上９度未満
製造年月１０．１
仕上年月１０．１
容量／330ml
末廣酒造／福島県
炭酸ガスを含む辛口のマッコリ。

2.一本義　冬のにごり酒
純米　生詰原酒
原材料／米・米麹
アルコール分／14度から１５度
精米歩合／７０％
容量／720ml
株式会社一本義久保本店／福井県

3.春鹿　Haruhika Kioke-Sake
木桶造り
旨口四段仕込み　純米酒
要冷蔵生酒
原材料名　米・米麹
精米歩合　７０％
アルコール度数　１６％
今西清兵衛商店／奈良県

4.土佐酒道会オリジナル　生酉元系酒母　純米樽酒　船中晩酌
原材料／米、米麹
アルコール分／18度以上19度未満
精米歩合／65％
容量／300ml
司牡丹酒造（株）／高知県


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話題
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司牡丹酒造が雑誌で続々と紹介されています！

●週刊ポスト　2010. 3.26号
巻頭カラーで特集











●サライ　増刊　旅サライ　２０１０年春号　4月号増刊　780円
高知　長崎　京都
龍馬が愛した味と宿







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宿題
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今後のきき酒のお酒の調達をどうするか。

続きを読む

今とっても注目いただいている高知県。
観光でいらっしゃる方にぜひともお薦めしたいのが「観光遊覧船」。

これからオンシーズンは桂浜への車での移動は渋滞間違いなしです。
昨年も桂浜駐車場への乗り入れまでに２時間以上待ちで大変だったと聞いております。
そこで、渋滞に巻き込まれることなく、風情たっぷりに桂浜観光できる「観光遊覧船」をお薦めいたします。

高知市文化プラザかるぽーと東側の「堀川」遊覧船乗降場より
定期運行しています。
堀川〜浦戸湾〜桂浜の約80分遊覧。坂本龍馬最後の帰郷時に震天丸から眺めた土佐の風景を同じ目線で体験できます。

車でお越しの方は、かるぽーと地下駐車場か、もよりの100円パーキングなどに駐車後、遊覧船で桂浜へ。

高知市観光遊覧船
NPO法人　きらりこうち　都市づくり
http://www.kirari-npo.com/yuran.html

車の運転がない方は、遊覧船乗降場前の土佐酒道会メンバー「安岡酒店BLUES」でちょこっとお酒を片手にお出かけもおすすめしますぜよ。





立ち飲みもあり！！
http://trackback.blogsys.jp/livedoor/tosashudokai/765968

安岡酒店BLUES／安岡博
高知市九反田８−６
TEL:０８８−８８２−２２８６
FAX:０８８−８８２−２２８４
営業時間：AM9:00〜PM9:00
定休日：日曜日（祭日は営業）
http://www15.ocn.ne.jp/~yasuoka3/
<http://maps.google.co.jp/maps?f=q&source=s_q&hl=ja&geocode=&q=%E5%AE%89%E5%B2%A1%E9%85%92%E5%BA%97%E3%80%80%E9%AB%98%E7%9F%A5%E5%B8%82&sll=33.558008,133.54665&sspn=0.016183,0.020235&brcurrent=3,0x354e194e2497b77d:0x93d41d2555a6d215,0&ie=UTF8&hq=%E5%AE%89%E5%B2%A1%E9%85%92%E5%BA%97&hnear=%E9%AB%98%E7%9F%A5%E7%9C%8C%E9%AB%98%E7%9F%A5%E5%B8%82&ll=33.558307,133.549247&spn=0.004046,0.005059&z=18&iwloc=A&cid=2771383426247522215>

潮風を感じつつ、のんびり浦戸湾内の風景を楽しみながら
龍馬さんに会いに来てください。
何とも風情があっていいです〜。

龍馬の生きた時代には、桂浜へは船で行っていたそうなので、
きっと龍馬もこんな風に桂浜に行っていたことでしょう。

高知市観光遊覧船
<http://maps.google.co.jp/maps/ms?ie=UTF8&hl=ja&msa=0&om=0&msid=105006389490779497929.000444a882005a6beccdc&ll=33.558008,133.54665&spn=0.016183,0.020235&z=16&brcurrent=3,0x354e1f3322084dd7:0x2f175a433fde642a,0>

出席／山崎会長、秋月、小笠原、中村、安岡、うちだ
ナビゲーター／司牡丹酒造株式会社　竹村社長
アドバイザー／吉岡綾子
合計9名 全員出席

次回／３月1７日（水）午後8時半〜　通常の開始時間

●ブラインドきき酒
3銘柄をきき猪口にてブラインドきき酒。
★は司牡丹と予想したお酒


1
秋月／香りが違うのはわかるが、辛口だけど旨味あり、高知の酒
安岡／しゃきっとはねるような新酒　
小笠原
うちだ／安岡さん言うように一番香りがある、一番印象的辛口、酸、かろやか、淡麗、あまり吟醸酒のような印象より本醸造。酸味を感じる。★
会長／共通の香りがあるような、吟醸ではなく、全部司かな。

2
うちだ／ひとつだけ、色がある。色のわりには端麗、香りもおとなしい、昔風、いやみなく辛口の酒★

3
安岡／かおりなし、暗い印象で?と全然違う。
うちだ／酸味しか感じない、苦味。
小笠原／★


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テーマ／すべて司牡丹
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1、2一回火入れ

1.土佐　司牡丹　生貯蔵酒
内容量／300ml
原材料名／米・米こうじ、醸造アルコール
麹米精米歩合／50％（山田錦）、掛米60％　
アルコール度数／15度以上16度未満
日本酒度／
酸度／　
酵母／
製造年月／／2009年12月

2.本醸造　司牡丹　生貯蔵酒
内容量／300ml
原材料名／米・米こうじ、醸造アルコール、精米歩合70％
麹米精米歩合／50％（山田錦）、掛米60％　
アルコール度数／15度以上16度未満
日本酒度／
酸度／　
酵母／
製造年月／2009年12月


3.純米酒　豊麗司牡丹
内容量／720ml
原材料名／米・米こうじ、醸造アルコール、精米歩合65％
麹米精米歩合／５０％（山田錦）、掛米６０％　
アルコール度数／１５度以上１６度未満
日本酒度／
酸度／　
酵母／
製造年月／2010年1月


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話題
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土佐のおきゃく〈2010〉に土佐学協会も参加！
今度は「龍馬の晩酌！」を「なごやま」で開催 ！

毎年春に開催される「土佐のおきゃく〈2010〉」(http://www.tosa-okyaku.com/) に
司牡丹酒造株式会社竹村社長が理事長 を務める土佐学協会さんが
「龍馬の晩酌！」(〜龍馬の時代の食と酒、晩酌を再現！〜) で参加します！

昨年11月に土佐学協会が「龍馬が食べたであろう、龍馬の時代の再現食」としてレシピをつくり、「なごやま」 さんが開発された 「龍馬弁当」が大ブレイク！
「なごやま」さんは、江戸時代は龍馬さんの家のすぐ近所の魚屋を営んでおられて、龍馬さんが魚を買うたであろうお店のご子孫なのです！その誇らしい歴史に恥じない、「まっことこぢゃんと」鮮度が良うて美味しいお弁当なんです。

http://blog.livedoor.jp/tsukasabotan/archives/51392429.html

今回のイベントでも龍馬さんが食べたであろう料理が文献に基づいていろいろと考えられているそうで、
しゃも鍋かしら、それとも・・・。これは逃してはなりませぬな。

「龍馬の晩酌！」〜龍馬の時代の食と酒、晩酌を再現！〜

〈日時〉平成22年3月6日(土)18:30〜20:30
〈場所〉「なごやま」 高知市上町1-6-21 TEL:088-872-1541
〈会費〉お1人様6000円
〈人数〉先着40名様限定 ※早期での満席が予想されます。ご希望の方は今すぐお申込を！
〈お問合せ・お申込先〉司牡丹酒造(株) 高知県高岡郡佐川町甲1299 TEL:0889-22-1211 FAX:0889-22-4116 E-mail:akihiko@tsukasabotan.co.jp

さらに詳しくは司牡丹社長ブログ、老舗日本酒蔵元｢司牡丹｣社長が語る裏バナシblog　｢口は幸せのもと！｣をご覧ください。

http://blog.livedoor.jp/tsukasabotan/archives/51392429.html


船中晩酌　野点箱をご購入いただいたお客様よりフィードバックが届いております。

・塩辛を食べるときにつぼから出ないので、つぼから出す耳かきのような道具がほしい。
・「塩辛」は、説明書で洗って食べるようにという表記があるが、もっとはっきり書いておいてほしい。
読まずにそのまま食べてしまって、とても辛かった！ので。
・お酒の評判は上々です。
・同じお酒を、龍馬の徳利いれて、龍馬の徳利のままお燗をしてのんだのと、別のとっくりでやってみると、
龍馬の方がおいしい！とのお声をいただきました。
続きを読む

高知新聞に「龍馬も飲んだ！？2010年02月02日10時15分」として、
紹介されました！

http://203.139.202.230/?&nwSrl=254956&nwIW=1&nwVt=knd


100セット限定で昨年より発売以来、好評につき、
数量があとわずかとなって参りました。
完全にこの１００個しか制作しておらず、
今後も追加の予定はございません。

詳しい商品内容は、以下をご覧くださいませ！
http://tosashudokai.net/archives/1094821.html

実物をご覧になりたい！という方は、
各お近くの酒道会メンバーのお店では実物を展示いたしておりますので、ぜひお手にとってお確かめください！

この機会に是非、龍馬に思いをはせて晩酌をお楽しみいただきたいです！
このセットは「野点箱（のだてばこ）」となっているように、
どこにでも持ち運べる組箱になっているので、
春になれば、お花見など、遊山にもぴったりなのです。
私も暖かくなったら「野点箱」を持って、
アウトドアのピクニックがしたいなあ〜と
桜の下でお酒を楽しみたい、と心待ちにしています！