土佐酒道会［とさしゅどうかい］

出席／会長、内田、安岡、小笠原、秋月
ナビゲーター／竹村社長
記録／吉岡

きき酒テーマ／これまでやってそうで、やっていなかったテーマです。
担当／竹村社長

１
会長／ぜんぶ司牡丹、酒質がおなじ。
１は普通酒にしてはかろやかなところがあるのではないかと思いながら。
竹村／３つのテーマは？
何の違いがこの３つなのか。
答えは全部司牡丹なのですが。
秋月／タイプが似ている。１は個性的なタイプ
小笠原／普通酒

2
会長／もろみっぽい。１ふつう酒　２本醸　３吟醸
秋月／荒くないけどアルコール高い、硬さ感じる。

3
会長／サクエチがあるから、どちらかというと吟醸系かなあと。アル添本醸
秋月／吟醸香あるし、バランスよい。テーマは「精米の違い」？何でしょう。


テーマ／火入れの違い

今年の仕込み
長く酒道会できき酒を重ねてきたが、こんなきき酒はなかったんじゃないかなと。
こんなテーマにしてみました。

１
２回火入れ　金凰司牡丹　

原材料名／米（国産）／米こうじ（国産米）
アルコール度数／１５以上１６度未満
原材料名／米（国産）、米こうじ（国産米）、醸造アルコール　
精米歩合／７０％以下
酵母／協会７号酵母　泡あり（真澄酵母）
容量／７２０ML
司牡丹酒造株式会社

２
１回火入れ　司牡丹　坂竜飛騰（ばんりゅうひとう）

アルコール分／１６度以上〜１７度以上未満
原材料名／米（国産）、米麹（国産米）、醸造アルコール
精米歩合／７０％
製造年月／24.３
内容量／720ML
司牡丹酒造株式会社

3
火入れなし　土佐の辛口　司牡丹　零下生酒

アルコール分／１６度以上〜１７度以上未満
原材料名／米（国産）、米麹（国産米）、醸造アルコール
精米歩合／７０％
製造年月／24.４
内容量／720ML
司牡丹酒造株式会社


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話題
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・社長おすすめの書籍から
商品を売るには、品質の上をいくのがストーリー、ストーリーで勝負せよ
http://blog.livedoor.jp/tsukasabotan/archives/51747942.html

・「土佐のうまいもんと司牡丹祭りin椿山荘」
http://blog.livedoor.jp/tsukasabotan/archives/51755090.html

4月25日(水) に東京・椿山荘で開催された、「土佐のうまいもんと司牡丹祭りin椿山荘」について
竹村社長の思いがつづられたプレスリリース資料

・山崎酒店　ブログにますます繁盛ライトが掲載されています。
http://hiru-ne.jugem.jp/?day=20120407


竹村／高知県まるごとブランドにしてしまう、高知のストーリーを語りたい。
高知県全体がブランドになるのは今が最大のチャンスです。

「もはや一企業、一団体では、これからの時代の答えは出せないのでは？
当会が土佐の未来を創造する変革の場を提供します！県内企業・団体の皆様に必聴の内容！」

土佐学大会　テーマ：「土佐NaKaMa」で新時代の答えを探る！」
5月20（日）
会場／高知県立大学永国寺キャンパス137番教室（南学舎1F）
時間13：30〜17：30





会長／観光協会という中で考えた中で、全部が幸せになるということを考えると、日常のくらしかた、日常の生活に根をはった提案のしかたが必要ではないかと最近考えています。
仁淀川を思うとき、昔は川はプールだったし、今でも石でせきとめた場所がこどもたちのプールになっている。川遊びする川ガキ「川ガキ」を復活させたい。
なぜそんなことを考えているかというと、そこで暮らしてくれる人をつくりたいんです。体験で人をひっぱりたい。川ガキ がいっぱいおったけど、今絶滅危惧種になりつつある。香美スタイルの日々の暮らしかた、電気ではなく薪に頼る生活とか。
個人商店が増えて、こだわりを持って生き残っていくのがいいのかなと。

竹村／土佐ナカマにしようという土佐のことば、いいことばだと思う。シェアとか、共有、
ひとつのメーカー、酒しかつくってないわけですが、いろいろゆるやかな連係をもって全体の解決としてライフスタイルの提案をしていく。

会長／司牡丹は佐川というのがあると思うのですよ。それをどうしていくかというのがあると思うのですよ。
会長／香美市をどうつないでいくか、体験のメニューがある。体験のプレゼント　両親に何かを贈る、送られる体験をプログラムにするという企画も検討中。

会長／高知県は震災以降、非常に試されている、南海、中南海にとっても役割がある。原子力はやめていこうという考え方になっていかなくては。
四国でまとまって、みんなと反対むいていく、伊方はもうやめると四国でいっていいと思う。３。１１以降変わってしまった。
これからの時代に、これからどうなっていくのかというと酒屋のような個人商店は有利だと思う。
協同作業のあとはやっぱり酒がいるのですよ。

この後も侃々諤々　社会学の話まで発展し、充実した酒道会の夜でした。

次回／４月１６日(月）
次回お酒テーマ担当／中村さん

出席／会長、内田、安岡、小笠原、
ナビゲーター／竹村社長
記録／吉岡

きき酒テーマ／司牡丹はどれでしょう。
担当／竹村さん

1
うちだ／司は３　その根拠は香美市土佐山田町の松尾酒造さんの蔵開き　AC95酵母 A14とかのメロン系の香りとカプロン酸のりんご系が合体したような酵母AとCを足したような。１はメロンの果汁のような新酒の苦味、収斂性、うまみもあり酸味が軽さを感じさせる。
会長／温度が上がってきてわかりやすくなってきた。香りのバランスよい。サクイソカプロン酸。
秋月／司は１　★　軽くてバランスよい、残る収斂性。
ふるや／順番が良い並び。だんだん濃くなっていきますので、１は軽快タイプ。甘味、ありますがバランスのとれた爽快なタイプ。

2
うちだ／青りんご、メロン、甘いけどつるんとした感じ、アフターに新酒の苦味が余韻長い、くどい。
会長／かなりサクイソが勝った、ちょっと懐かしいような感じがした。昨日、土佐山田町のアリサワの純米吟醸を飲んだが似ていました。
秋月／2はきれいですっきり。飲みやすい。女性中心に売りやすい。昔の典型的な吟醸のような。
ふるや／濃淳、口が慣れてくるときにならないが。青りんごのような味がした。

3
うちだ／酸と収斂性あり、キレがよかったので、これを司にしました。けばくてくどい。
会長／カプロン酸が強い。温度が低い時はバランス悪く感じたが今はよいですね。濃い。つかさはサクイソでしょう！バランスよくといわれると１ですが、２はなしでしょうね。１にします。★
秋月／３はセルが強い。辛味がしっかりあって、シャキッとしている。今風で売りやすい。
ふるや／カプロン酸系の辛口ですね。

4
うちだ／色がうっすら山吹色。色からも連想するような味も飲み応えある、満腹感あり。
高知の酒飲みにはうーんどうかな？という感じですね。
秋月／今（温度が上がってきてから）は丸み、うまみあって飲みやすい。
ふるや／濃い、麹のかおり、４つの中で麹っぽい。司牡丹は４？
小笠原／司は４と思いました。
１番であってほしい。香りぷんぷんの酒が苦手。なんなんでしょう、もう一口飲むだけでお腹いっぱいでしょう？薫酒。

生原酒が３つあります。


１
土佐宇宙酒　金環司牡丹

原材料名／米（国産）／米こうじ（国産米）
アルコール度数／１５以上１６度未満
原料米吟の夢　風鳴子１００％
精米歩合／５５％以下
酵母／宇宙を旅した高知県産酵母６種類の中から選択。製造年月　１２。０３
容量／７２０ML
司牡丹酒造株式会社

只今発売中です！限定数量なのでぜひぜひお早めに！
土佐酒道会各店で発売しております！







２
新政　純米吟醸　生原酒　平成二十四年壬辰二月四日

アルコール分／１６度
原材料名／米（秋田県産）、米麹（秋田県産米）
精米歩合／５５％
製造年月／24.2
内容量／720ML
新政酒造株式会社

3
春鹿　純米吟醸　生原酒　平成二十四年壬辰二月四日

アルコール分／１７度
原材料名／米（国産）、米麹（国産米）
精米歩合／５５％
製造年月／24.2
内容量／720ML
株式会社　今西きよへい商店

４
開華　純米吟醸　生原酒　平成二十四年壬辰二月四日

アルコール分／１７度以上１８度未満
原材料名／米（国産）、米麹（国産米）
精米歩合／５３％
製造年月／24.2
内容量／720ML
第一酒造株式会社／栃木県

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話題
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DANCHU　４月号巻頭ページ特集
「無人島に持って行きたい1本はどれですか」で
な、な、なんと！吉田類さんがトップページで
司牡丹を選んでくださいました〜！！

選んでくださったのは「金凰　司牡丹」
ここで司牡丹のレギュラー酒（本醸造）を選ばれているところがステキです。







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枡々繁盛ライト
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土佐酒道会オリジナル　枡々繁盛ライトが完成！
これからお店それぞれでラベルのデザインをして
店頭にディスプレイいたします。
ご来店のお客様も枡々繁盛！を祈って！
店頭でお待ちいたしております。




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3月25日NHKスペシャル「仁淀川〜青の神秘〜」が放映されました
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仁淀川は神の川といわれ、土佐のお酒にとっても非常に古くから関係がありました。
仁淀ブルーの話題で、酒道会も盛り上がりました。仁淀川を見に、高知に来て下さるお客さまも増えると思いますね。
仁淀川流域は土佐和紙の産地としても有名で、かげろうの羽といわれるほど薄く美しい「土佐典具帖紙てんぐじょうし」も仁淀川の美しい水に育まれています。
土佐典具帖紙をライトに貼ってもきれいでしょうね。
土佐和紙なら土佐和紙工房パピエに行けば何でもあります。
土佐典具帖紙もいろんな色の取り揃えがあってきれいですよ。
http://tosawashi-papier.net/

次回／3月26日（月）
次回お酒テーマ担当／竹村社長


出席／会長、内田、安岡、小笠原、
ナビゲーター／竹村社長
記録／吉岡

きき酒テーマ／高知の酒
担当／中村さん


1
会長／亀泉、酵母はCEL２４　
竹村／亀泉 、CEL24ぷんぷんのこの蔵元さん独特の香り。
うちだ／テーマはわかりにくいけど・・。香り高く、酸が強く、何でしょう、亀泉 さんかな。
安岡／香りよくて、味も深くておいしい。１が一番いいですね、
小笠原／オフフレーバー。ダメな香り。靴下みたいな感じ。ひさしぶりにかいだ。
吉岡／含んだ時のインパクト、甘味、アミノ酸グルタミン酸の味、収斂性。


2
会長／司にこんな味あったかな？２、３はサクエチの香り
竹村／色の割りにはきれいですね。１が強烈なのでわかりづらいが吟場系の熟成かな？
うちだ／２、４は色がついていますね。色の割りにはさわやか。２、３の香りは同じに感じた。
安岡／２はどよんとした感じ、雰囲気のある★
小笠原／２、３が司。やっぱり２か。★
吉岡／ペンキのようなアルコール感　含むとふくよかな味、フルボディー、熟成感、おいしい

3
会長／司牡丹はこれかなと思ったけど、酸の感じが違うので・・。
竹村／中村さんところで長期保存されたとしたら２３４も司の可能性ありだな。　
フルーティー、深層水酒っぽい。
うちだ／2と同じ系統　さわやか★
安岡／香り弱い、酸がきつくて、好みではない。
吉岡／キリっとした、サクイソ、マスカットのようなさわやかな吟醸


4
会長／有光酒造かな？漬け物の感じ。小笠原さんとは感じ方が違っておもしろいね。
竹村／ナッティー、面白い熟成酒、吟醸系が熟成したイメージ。
うちだ／色の割には香りも味もまだまだ。フレッシュかな？
安岡／熟成香り、荒っぽい。
小笠原／ミルキーな乳酸発酵のいい味わいですね。
吉岡／ナッツ、アーモンドの臭い、ナッツの皮の香り、香ばしい。熟成感、ぬる燗もよいかも。濃厚な料理と合わせて。おいしい。







１
亀泉　生酒　純米吟醸原酒

酵母／CEL-24
原材料名／八反錦　国産米１００％
精米歩合／５０％
アルコール度数／１４.5度
日本酒度／１４。０
酸度／1.9
アミノ酸／1.0
製造年月　24.2
容量／７２０ML
亀泉酒造株式会社

２
山田太鼓　吟の夢１００％　

アルコール分／１６度以上１７度未満
原材料名／米、米麹、醸造アルコール
精米歩合／５０％
製造年月／24.2
内容量／720ML
松尾酒造

3
純米大吟醸　美丈夫

原料米品種／しずく媛（愛媛県産酒造好適米）
原材料名／米（国産）、米こうじ（国産米）
アルコール分／１５度以上１６度未満
精米歩合／５０％
内容量／７２０ML
有限会社　濱川商店／高知県

４
純米吟醸酒　司牡丹／土佐宇宙酒

アルコール度数／１５度以上１６度未満
原料名／米、米麹
精米歩合／５５％
日本酒度／＋５
酸度／1.5
酵母／土佐宇宙酵母
司牡丹酒造株式会社／高知県

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お客様来会
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三翠園　企画ご担当者様が来会くださいました。
どろめ祭りIN三翠園　チラシを置いてもらって宣伝に協力いただきたい。

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枡々繁盛ライト
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土佐酒道会の肩張りはおそろいのデザインにして、本体のラベルは各店作成。
紙の丈夫さを出すためにこんにゃくのりを塗布してみて丈夫になるかテスト。

↓
３月１９日に司牡丹高知支店に完成品を納品（９本）くださいました。
仕上げは別ののりを塗布し、強度をつけてくださったとのことで、丈夫になりました。

灯工房ひよこ様　この度は大変お世話になりました。
ステキな作品を制作いただき、本当にありがとうございました！

次回／２月２７日
次回お酒テーマ担当／中村さん

出席／会長、秋月、内田、安岡、小笠原、
ナビゲーター／竹村社長
記録／吉岡

きき酒テーマ／各蔵の燗酒にあう酒
担当／秋月さん


今回は燗酒にあう酒というテーマできき酒するために、
秋月さんが「燗だぬき」を用意してくれました。


燗をするポットの下に固形燃料を設置


お湯を張ります。
この日は魔法瓶でお湯を用意してきてくださいました。


２−３分でほんのり温かい「人肌燗」になります。
日本酒の燗には温度によっていろいろな表現があって風情がありますね。
「日向燗」や「飛び切り燗」など、お酒の味が変化するのが、
日本酒の楽しいところなのです。
日本酒の燗における温度表現

１
ふるや／ひねっぽい。２回目飲むとそうでもなくてうまく熟成。高知にないタイプの酒。甘口。土佐の料理には合わせにくそう。
うちだ／香りは１２３が似ている。柔らかい吟醸の香り。４、５がそれがなかったような。飲んでみると１は熟成。イメージが香りと違う。
竹村／若干ひねがあるかな。これぐらいなら熟成か。粉っぽさもある、純米。
吉岡／漬け物臭、甘味、こくあり、ボリュームあり、山廃的なひね感

２
ふるや／熟成された純米酒。甘口。１よりはもうちょっと辛口の方向にいっているのかな。１に比べるとすっきり。あっさりしている
うちだ／香りはそれほどでもなく　
竹村／炭臭、炭が多いな。さわやかに飲める。
吉岡／辛口、きれのある高知の酒っぽい

３
ふるや／１回目に飲んだ時はバニラアイスのような甘い味がしたが、２回目はバニラのような感じが、苦味が引っかかるのがややマイナス。
うちだ／苦味を感じたので司かなと。★
竹村／新酵母純米吟醸
吉岡／香りふくらみあり、フレッシュ感、後口苦味少しあり。典型的な吟醸。さっぱり瑞々しい。

４
ふるや／これも第一印象ではほこりっぽい感じ。２回目ではそんな感じなくてすっきりした味。
うちだ／４は何も特徴を感じず・・。
竹村／生ひね、純米吟醸の生　ぬる燗がいいみたいですね。
吉岡／うすい茶色っぽいくすんだ色。見たことのない色が不思議。生ひねですごい味　桶貯蔵か？

５
ふるや／辛口、苦味のある辛口。苦味を伴った辛口。４５が司かなと。しいていえば、
５を司とします。★
うちだ／飲んだ瞬間酸を強く感じた。
竹村／オーソドックスな特別純米　★
吉岡／ほのかな吟醸香。しゅうれん性　司。すっきり辛口。★




１
えびす寿　特別本醸造

原材料名／米（国産）、.米麹（国産米）、醸造アルコール
アルコール度数／１５度以上〜１６度未満
製造年月　１１.１０
精米歩合／５５％
若乃井酒造株式会社／山形県
販売元／全国酒販協同組合連合会

２
本醸逸品　辛口　純平　特別本醸造

秋季限定　ひやおろし　純米酒
アルコール分／１５度
原材料名／米／米麹、醸造アルコール
精米歩合／６０％
内容量／720ML
西岡酒造場／高知県

3
特別本醸造　美丈夫　燗映えの酒

原料米／米（国産）、米講じ（国産米）
杜氏名／瀬戸富夫
精米歩合／６０％
内容量／７２０ML
有限会社　濱川商店／高知県

４
特別本醸造　安芸虎蔵燗

アルコール度数／１６度
原料名／米（国産）、米麹（国産米）、醸造アルコール
精米歩合／５０％〜６０％
日本酒度／＋3.0
酸度／1.6
有限会社有光酒造場／高知県

５
山廃純米　かまわぬ　H21BY

アルコール分／１５度以上〜１６度未満
原材料名／米（国産米）、米こうじ（国産米）
精米歩合／６５％
司牡丹酒造株式会社／高知県

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資料紹介
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社長ブログに投稿があった居酒屋さんの御紹介
ボタンタイムス

新聞資料


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話題
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安岡酒店BLUSさんがAUTO UPマガジンで１ページいっぱいに紹介されております。



昨年は震災の関係で花見をみなやっていないので、
今年は花見酒の仕掛け時！

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報告
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１月２１日（土）小阪先生のセミナー報告＠大阪
参加者／会長、竹村、秋月、吉岡

今の消費者は、心の豊かさ、貯蓄よりも今を楽しみたいと思っている人が増えてきている。

私達小売店がめざすべき道は「楽しい買い物」
価値創造の好事例／朝日ウッドテック「ライブナチュラル」

感性に訴えかける商品、商品力（感性価値）　価値創造




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制作物進捗状況
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益々繁盛ライト






灯工房ひよこ　徳永さんに２．５升のカタチをした和紙ランプを依頼し、制作いただいています。
正式発注で１台サンプルとして仕上げていただき、
それを見ながらラベルをどうするかなど話しましょう。

その他の資料画像

次回／１２月１５日（木）
次回お酒テーマ担当／秋月さん

出席／会長、秋月、内田、安岡、小笠原、
ナビゲーター竹村社長
記録／吉岡

きき酒テーマ／安岡酒店旬のセレクト
担当／安岡さん

１
会長／高知の新酒でしょうね。１，４が以外と香りの味が強い。やぶたの中の独特の酸の臭いがしたのですが、飲むとそうでもない。香り自体はまだ完成していない感じ。６０％ぐらいの純米、しぼりたて生
秋月／１、５が手作り感。小さい蔵かなと。香りもいいし、いい酒かなと。うまみ、バランス、原酒のわりにはよい。
内田／慣れ親しんだ味と香りで、全部おいしい。1.美丈夫、2.酔鯨、3.司牡丹、
４わからず、しらぎくにしようかな・・。でも違うよね。　５玉川　かな？

小笠原／２が★？でも３、ですかね。やわらかすぎる。４は美丈夫ですよ。５はこまったな。。桂月？あらばしりが好きでないです、おいしいと感じるのかな・・。しぼりたてということばにひかれるだけで。

竹村／こんな早くにどこの蔵元も生原酒出してますか？こんな温かい年によく作っているなあと驚いたのですが。。１２４は高精米、磨いていますね。６０％ぐらいの純米吟醸？いい酵母を使ってこんな時期によく作っているな。　１−５までしぼりたて生原酒。
３は★。　５の独特の甘さはふつう酒ですね。これは銘柄思いつかなかった。この甘さは普通酒以外にないですね。

２
会長／ちょっと軽め。香りも味もないかんじ。軽い感じはなにかなと思うと米の種類が違うのか、

秋月／酸がきれい。酔鯨かな？

３
会長／なまひね？呑むとそうでもない。辛いので本醸造かなと。しぼりたて生原酒？★
秋月／強烈な香りがあるので。
小笠原／２が★？でも３、ですかね。
竹村／★

４
会長／サクイソの香りが強い。香りの味がする。美丈夫かなと。
秋月／３をさらに華やかにしたような、ばらつきのない味。一番売りやすいかな

５
会長／生ひね。やぶたの臭いも少し。高知の甘さじゃない。桂月の生原酒。
秋月／ガンとアルコールがきて、荒い感じで、そのまま荒いまま終わっていく。
桂月かな。ぬめりというか丸み？木香もないので、そうかなと。







１
安芸虎　純米吟醸　あきとら　しぼりたて
槽しぼり　土佐米むろか生酒

原材料名／米（国産）、.米麹（国産米）
使用米／フクヒカリ　１００％使用　
アルコール度数／１６度未満
精米歩合／５５％
日本酒度／＋３.0　
酸度／1.6
製造年月／１１.１2
内容量／７２０ML
有限会社　有光酒造場

２
土佐しらびぎく
八反錦　純米吟醸　生酒　あらばしり

アルコール分／１６度以上〜１６．９度未満
原材料名／米、米麹
使用米／八反錦１００％
精米歩合／５０％
日本酒度／＋２
酸度／1.6
アミノ酸度／0.8
内容量／７２０ML
有限会社　仙頭酒造場

3
司牡丹　生鮮酒［冬］
冬季限定　要冷蔵　本醸造　生原酒　あらばしり　

アルコール度数／１９度以上２０度未満
原材料名／米（国産）、.米麹（国産米）・醸造アルコール
精米歩合／７０％
内容量／７２０ML
司牡丹酒造株式会社


４
しぼりたて生原酒
純米酒　美丈夫

アルコール度数／１６度以上〜１７度未満
原材料名／米、米こうじ
有限会社　浜川商店　

５
桂月　生原酒　冬季限定

原材料名／米、米こうじ・醸造アルコール
アルコール度数／２０度以上〜２１度未満
製造年月／２３.１2
内容量／１８００ML
土佐酒造株式会社





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資料紹介
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・社長ブログより
本の紹介の中から
・ボタンタイムスの原稿
前回生原稿でお見せしたものが新聞になりました。

・冬至の日に旬どきうまいもの自慢会
全部「ん」のつく料理。運盛り料理の勢ぞろい！

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本年度事業について
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和紙の一升瓶型ライトについて



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来月の議題　自店のミッションを作成する
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ミッションの作成／小笠原さん

小笠原さん／業務店は８割ー９割です。買いに来る人はほとんどいないです。
要はジャスコとかできてしまうと、ややこしいやつしか来ない。ということは自分がいないと売れない。
こびる商売はもうやってもしかたない。
焼酎も６０種類、日本酒、セラーにもあるけど、ワインしか買いに来ない。私の開拓はワインで偏っている。
なぜこないか、ジャスコにいけば、焼酎も多種類、日本酒もおおい。スーパーには勝てない。
こんなやりかたありますよといっても、スーパーがやることでうちではそんなに有効ではない。
大手の方がやっているし、うっちゃらあという態度でしか人はついてこない。
要は買うてくださいの商売は限界です。無理です。

買うてくださいではない。たかびしゃでもない、低くもない。対等である関係をいっているのです。
対等なんだけど、こちらはプロなので。。なんといってよいか。
伝えるのはこっち。教える？なんていうたらよいでしょう。

多少ファンもいて買いに来てくれるのですが、やはり一番合うのは「うっちゃらあ」が一番あってる。
なりわいでやってくなら、いろいろやったけど結局消耗しただけ。売上は１＾３になった。
イオンができたのも影響ある。ワインが一番利益率がよかったですが、ネットもあるし、価格競争が出てきた。５％ほど利益率がさがっている。
生き残りとかその言葉もしんどいし、逆輸入しかない。海外からの再評価にならないと。現金商売で決済してくれる方だけ。こちらの条件を受け入れてくれる顧客と付き合う。
伝道はしない！利益率と精神的健康を維持していくのに、そのように決心した。
在庫がすごいあるので、セミリタイヤ、つっぱしってやめようと。５０才とおもっていたけど、まだ無理かな。

決めることだと言っていましたよね。それを決めただけで、たかびしゃじゃないですよね。
たかびしゃでいることが心が折れないモチベーションなんですよきっと。

会長／安くてよいものを選ぶのが賢い消費者だと思ったころから、新自由主義、デフレの原因になっている主義。
消費者は馬鹿になってしまった。
賢い消費者になりなさいと言われ続けてきた。お金は少なくより価値のあるものを手に入れることをよしとしてきた。
洗脳されている。これを変えていくのは難しい。境遇にあったほこりを持った生き方。

竹村／そんな時代がかえってきかたが変わってくると思う。一年中酒を飲んでいた時代があって、バブル以降呑まなくなった、アルコールはいらない時代。
正　反　合という時代がくる。
きずなといいながら、テレビではそういっているが、現実は逆。文句いうたもんがち。

会長／いち議員して考えるとき、民がもっと賢くならないといけない。高度成長の時に官がとりあげた。人が育たなかった。

竹村／合を出そうとしている。それをどう答えを出すか。酒でいうと合はなにか。
その答えがきっとあって、酒についても思うし、世の中もそうだし。
ノンアルコールでもいけないし、たくさん飲んでいた時代でもない。

自分の考えは人と話をしないとわからない。極論をきくと自分の考えがわかってくる。物事は極端から極端へいくものです。
大学生の頃の毎日飲んでいた頃のほうがおかしな時代だったかもしれない。

会長／働かないないやつが増えた。賢くふるまうことがよいというような人が増えてきたのです。

竹村／それぞれの人間が合に気づく人に酒をうればよいのです。
今はちょっと甘めが主流ですね。酸があってもそんなに酸を感じさせない、まるい感じ。

小笠原さん／一番がどう二番がどうというひとたちと呑む機会もありますよね。そんな気がするだけで、間違うこともあるし、正直どうでもよい！

安岡／お客さんに説明する時に、わかっていないと説明できない。
店主の意見、言葉を信頼している。がっかりさせてはいけないし、その店主を意見をきいて買い物を賢くしていいものを買いたいということでしょうかね。

会長／お酒をこれはどんなんだろうと、観るのが好き。それが誰かの役に立てばいいなと思う程度で、それを重要と思っているわけではないんですよねえ、その辺りは小笠原さんとはちょっと違うかもしれないけど。
ぼくは店にいないので、私の妻に会いにきているんですよね。だから僕は出て行かないようにしている。

土佐酒道会として正、反も経験してきて、合をどう答えを出していくか。ですね。